O que é a micologia?

De forma muito genérica a Micologia é a ciência que se dedica ao estudo dos fungos.
Actualmente são conhecidas cerca de 70 mil espécies de fungos, no entanto, estima-se que existam muitas mais. Dos fungos já identificados, aproximadamente 10.000 espécies produzem cogumelos.

O que são os cogumelos?

Embora sejam classificados como vegetais, os cogumelos pertencem ao grupo dos fungos, Os cogumelos são o fruto de um fungo, que produzem no seu interior os esporos (equivalem às sementes das plantas), responsáveis pela viabilidade e perpetuação da espécie. São a parte visível do fungo que passa a maior parte da fase do seu ciclo de vida, geralmente debaixo do solo.

Características nutricionais dos Cogumelos

Os cogumelos são um excelente alimento. Do ponto de vista nutricional, é de salientar o baixo valor calórico e a baixa quantidade de gordura. Por outro lado, apresenta um valor proteico elevado para uma fonte não animal. Outra característica que faz do cogumelo um alimento de excelência são as quantidades de vitaminas (B2, B3 e B5), minerais e substâncias com característicos antioxidantes, que são uma importante ajuda ao sistema imunológico.