Ingredientes:

  • 500g de pleurotus frescos cortados grosseiramente
  • 1 Cebola média picada
  • 2 Dentes de alho picados
  • 2 Colheres de sopa de azeite
  • 2 Tomates maduros picados
  • 2 Linguiças ás rodelas
  • 2 Cenouras picadas
  • 1 Couve lombarda pequena picada
  • 500g de feijão manteiga cozido
  • 100ml de caldo de legumes
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação:

  • Colocar o azeite, o alho e a cebola a alourar.
  • Juntar o tomate, a linguiça as cenouras e a couve lombarda. Deixar estufar e acrescentar os cogumelos.
  • Adicionar o caldo de legumes á medida que vai cozinhando, e temperar a gosto.
  • Adicionar o feijão e mais caldo se for necessário.
  • Cozinhar 5 a 10 minutos em fogo lento e tapar.
  • Desligar o lume e deixe apurar durante 10 minutos.